Пряный свекольный салат с беконом

На 4 порции: 500 грамм отваренной целиком свеклы, порезанной на дольки 4 очищенные моркови, порезанные брусочками и отваренные 2 минуты 2 ст л тертого корня имбиря 2 ст л коричневого мягкого сахара 1 апельсин, цедра и сок 2 ст л хересного уксуса 1/2 ч л корицы 4 горсти молодого шпината 4 полоски бекона, порезанные на полоски

1. обжарим бекон в небольшом количестве масла, достанем. добавим имбирь, сахар, апельсиновую цедру, сок, уксус, корицу в кастрюлю, доведем до кипения и готовим пару минут.
2. добавим свеклу, морковь и готовим минуту. положим в салатницу бекон и шпинат, посыпаем сверху свеклой и морковью и польем пряным соком из сковороды.